Resep Tradisional Gulai Ayam Sayuran

Untuk : 6 orang

Bahan Gulai Ayam Sayuran :

• 1 ekor ayam, potong 20 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 250 gram nangka muda, potong-potong rebus matang
• 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 3 lembar kol iris
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm bumbu pelezat serba guna rasa ayam

Bahan yang dihaluskan :

• 5 cabai merah besar
• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat Gulai Ayam Sayuran :

1. Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar,cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, salam,lengkuas dan daun jeruk, masak hingga ayam berubah warna, masukkansantan encer, masak hingga ayam matang dan kuah menyusut, tambahkannangka muda, kacang panjang, kol, santan kental dan bumbu pelezat serbaguna rasa ayam, masak sebentar angkat.

    3. Sajikan dengan nasi.